配方（3个蛋）
蛋清：100克
蛋黄：45克
奶油奶酪：50克
海盐：1克
低粉：45克
玉米油：45克
牛奶：35克
细砂糖：35克
柠檬汁：2克
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操作流程
1、奶油奶酪室温软化，加入玉米油隔水加热60度，搅拌均匀；
2、过筛低筋面粉、盐，搅拌均匀，加入纯牛奶、蛋黄混合均匀；
3、过筛蛋黄糊；
4、打发蛋白，分三次加入白糖，打至大弯钩状态；
5、混和蛋白蛋黄糊；
6、烘烤温度
标准大小：130度25分钟转145度5分钟
迷你小蛋糕：130度16分钟转155度4分钟
小蛋糕：135度18分钟转150度4分钟