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餐饮行业的工作复盘内容有哪些?

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成本、物料和资产盘点。重点盘查成本、物料和资产。成本方面,要盘点鸡鱼肉蛋菜、酒水饮料等,注意调料等物品的处理。物料方面,盘点工作服、餐具、拖把等未使用物品。资产方面,盘点空调、冰箱、油烟机等固定资产,记录正常和报废情况。
收付款对账。进行应付款和应收款的核对工作,确保与供应商和顾客的账目清晰。
员工薪酬绩效核算。整理员工的工资相关表格,包括考勤排班、考勤汇总等,以及员工的岗位异动、薪水异动、绩效提成等。
月度总结。全面回顾上个月的经营状况,提出存在的问题和改进方案,为下月工作提供方向,提高门店营业额。
工作成果与不足。总结在工作中的成果,如提升服务质量、增加顾客满意度等,同时诚实地指出自己的不足,如技能欠缺、沟通不足等。
工作心得。分享自己在团队中的成长,强调团队意识和沟通的重要性,以及个人心态和技能的提升。
在撰写时,保持诚实和客观,避免泛泛而谈,确保内容具体、有分析、有改进建议


IP属地:上海1楼2024-04-28 11:46回复


    IP属地:上海2楼2024-04-28 11:47
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