咸鱼上看上个M390钢的主厨刀胚子,只有线切割粗胚没有开刃的,好像三点几毫米的,也没有渐薄至多少毫米的,想问下吧里的大神们,如果买回来拿去打铁铺开刃,这胚子会不会被弄退火了?这个钢材的胚子很贵的,好几百。想自己配个好看的八角柄玩一下手工。但要自己开刃的话,感觉工程巨大。还有想问下,如果自己用砂轮机给它开刃,不是一次性开好,而是分N次的,每天空闲时就用砂轮机给它开一下,这样行吗?这样就不会退火了吧?感觉这个用磨刀石真的会是大工程,所以来这里询问一下吧里的大神们,是去打铁铺开刃还是自己用砂轮机慢慢开好?