穷人补充蛋白质的主要来源，你说重不重要

豌豆(英格兰庄园记账记这个)，应该是主要农作豆类。

豆类的地位重要，最常见的包括扁豆（其种植区从意大利一直延伸到地中海东岸），也有种植面积日益扩大的鹰嘴豆，此外还有蚕豆和豌豆，农民会采用豆麦间作。

我们发现，相比于古代膳食传统，豆类种植变化不大，常见的仍然为蚕豆、鹰嘴豆、豇豆（dolico或fagiolo dall’occhio，仅产于地中海地区，其余豆类都原产于美洲），以及少数次要品种。在中世纪早期，青豆开始得到普遍种植，并在随后的几百年里大获成功。然而，6世纪安提姆斯(Anthimus)的著作却未指出豆类栽种已经普及，此事或许至关重要。因为据传，圣科隆巴努斯(Saint Colombanus)创造了不少奇迹，其中之一就是让艾米利亚亚平宁山(Appennino emiliano)的岩石中长出豆子(legumen Pis)。
亚平宁半岛最古老的食谱《烹饪指南》，特意以蔬菜开篇：“要考察菜品与各种食材，我们应该先谈谈简单的，也就是蔬菜。”接着就附上甘蓝的十种做法，然后是菠菜、大茴香、“时令菜叶”，以及鹰嘴豆、豌豆、小扁豆、干豆等豆类制品；总之是中世纪文学作品和烹饪思想中属于佃农世界的那些食物。