从上海人的认知来讲，“饼”基本上是圆、扁形的。叫油墩子为“饼”，不是上海话认知。
“菜梗子—菜广子、压岁钿—压水钿”
是方言读音有异。“空口—淡口”：上海话词语没有“淡口”一词。能同义的宁波话里有，表示空口吃菜或嘴巴无味不对胃口食欲不佳。
楼主的以上三词，偏越。

摩托车－马达车。。。>>>>>这个我小辰光是叫“摩达卡”。

蛋黄和那个压岁钱嘉善也是两种叫法

马达车：机器脚踏车。

熏鱼是熟食店卖的，爆鱼是菜场现炸的。油顿子萝卜丝饼要看卖的人，卖的人说是啥名就是啥名。蛋黄与蛋荒看讲的是啥，比如软蛋黄不会讲成软蛋荒。

马达车是外来文呀

苋菜梗kuan苋菜管kun
梗kuan是从苋菜梗产地借入的读音，上海话没有kuan音节。

岁的白读syu也是以借词形式进入口语，这个白读传教士都没记录过，如：新年新岁syu。yu y两个音位合并后，岁=水sy。

……

熏鱼，爆鱼根本就不是一样么事。爆鱼是青鱼切块放油锅里炸，熏鱼是做好爆鱼在放酱油，糖烧到收汁

萝卜丝饼，也不一定是油墩子。油墩子有形状的，是椭圆梯形的，萝卜丝饼又无所谓形状的，大部分是扁塌塌的

对一种文化认知要坚持，下面两种物品的叫法，这辈子不会改变，也会传给下一代乃至下一代的下一代。
萝卜丝饼

油墩子

你这就是招争议。萝卜丝饼和油墩子形状都不一样，做法也差异巨大。

宁波和酥剥腔的区别。