北京烤鸭的鸭架一般可以在烤鸭店购买，但具体房山哪里有卖烤鸭剩下的鸭架，我不是很清楚。建议您可以咨询当地的烤鸭店或者餐饮店，或者通过互联网搜索相关信息。如果您想尝试制作烤鸭，可以尝试以下步骤：1. 准备一只新鲜的鸭子，将鸭子清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。2. 在鸭子身上涂抹适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、白胡椒粉等调料，按摩均匀，让鸭子入味。3. 将鸭子放入冰箱冷藏腌制12小时以上。4. 将腌制好的鸭子取出，用厨房纸巾擦干水分，用烤架放置在烤箱中层，烤盘放在下层，以防止烤出的鸭油滴落在烤箱底部。5. 将烤箱温度调至200度，烤制40分钟左右，期间需要多次观察鸭子的烤制情况，以免烤焦。6. 烤好后取出鸭子，晾凉后即可享用。需要注意的是，烤鸭的口感和色泽与烤制时间和温度有很大关系，需要掌握好火候。此外，制作烤鸭需要一定的技巧和经验，如果首次尝试没有成功，可以多试几次。