网页
资讯
视频
图片
知道
文库
贴吧
地图
采购
进入贴吧
全吧搜索
吧内搜索
搜贴
搜人
进吧
搜标签
日
一
二
三
四
五
六
签到排名:今日本吧第
个签到,
本吧因你更精彩,明天继续来努力!
本吧签到人数:0
一键签到
成为超级会员,使用一键签到
一键签到
本月漏签
0
次!
0
成为超级会员,赠送8张补签卡
如何使用?
点击日历上漏签日期,即可进行
补签
。
连续签到:
天 累计签到:
天
0
超级会员单次开通12个月以上,赠送连续签到卡3张
使用连续签到卡
06月09日
漏签
0
天
磨刀吧
关注:
50,243
贴子:
776,879
看贴
图片
吧主推荐
游戏
1
2
下一页
尾页
36
回复贴,共
2
页
,跳到
页
确定
<<返回磨刀吧
>0< 加载中...
请教下各位大大,关于磨刀后保持性问题。
只看楼主
收藏
回复
子佩_zipei
新兵
1
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
在论坛潜水多年,跟各位大大学习磨刀经验,觉得学习差不多后,入手了一个定角磨刀器及一些厨房用刀,磨出来刀还是很锋利,过纸剃毛都行,但就是保持性不好,家人用刀习惯也不好,一两周后刀刃就出现明显白线,手感钝。
因此特来求教各位大大,到底是我磨刀方法有问题,还是本身就是这这样的。以下是我刀具以及磨刀方式汇报:
斩骨刀不提,两把切片刀都是9铬夹钢刀,小菜刀和三德刀应该是国产VG10。磨刀我用定角磨刀器金钟油石先15°角磨两边刀刃,再25°角开一个极幼刃。
忘记地平线111
上尉
8
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
每周都磨一下,正好练手
菜板是不是太硬了
迈巴赫叔
少将
14
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
用刀习惯不好就是一个很大的弊端了,能坚持半个月才出白线已经不错了,只能勤磨吧
575a
中尉
7
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
定角器磨刀,压力不好控制,可能全影响边缘抗疲劳能力
新司机
上士
5
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
竹板好像伤刀,换软木,
青鸟千殇
大尉
9
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
整点高端货试试?还是这样子说明就是别的地方出问题了,用排除法。
四十大盗xs
少校
10
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
换刀
蚊帐2号
少将
14
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
一天一磨
贴吧用户_6S5D4UyDA
中尉
7
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
广家叨在硬度方面就是9cr之耻,热处理省钱。主要图个叨型开v
对对对就是我
大校
13
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
可能是钢不好,热处理不好,菜板硬等等
最合适的刃角可能还得自己实验一下,兼顾保持性和锋利度。
不同角度能用多久,做一个记录,然后挑一个自己觉得最适合的
如果刃角已经大到切割困难了,保持性是很差的话,还是换把刀吧
不想这么麻烦的话,就勤磨吧
lxf2581
中校
11
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
用刀刃刮菜板是老一辈的习惯,这种用刀习惯导致刀刃白线很正常。你磨刀开刃角度没有问题,这种习惯下还能保持1到2周的锋利度,说明材质和热处理都没有问题。要么让家人改习惯,要么就勤磨吧。
远房大表锅
中士
4
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
1材质热处理决定的强硬度,2刀的刃角,3用刀习惯。
https://zhuanlan.zhihu.com/p/476702888
一笑一669
下士
3
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
要提高保持性,1,材质耐磨,2磨刀横磨,别斜磨竖磨。可以准备个磨刀棒不行蹭几下,免得频繁磨刀。
幸运的大姚
上士
5
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
极幼刃很容易导致崩刃口,哪怕是高档材质,也是微观的崩,你能看到的白线就是。高硬度小刃角,还不如中等硬度的小刃角。
闲茶听雨
少尉
6
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
不要再用定角磨刀器就用手磨,你用磨石组合是什么?最后有用牛皮荡过刀吗?
登录百度账号
扫二维码下载贴吧客户端
下载贴吧APP
看高清直播、视频!
贴吧页面意见反馈
违规贴吧举报反馈通道
贴吧违规信息处理公示