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第一次买埃塞俄比亚2023TOH 1st豆子
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幽暗天琴
颇具名气
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想问一下这款豆子为啥没有花果香气呢?用聪明杯15g豆,230ml92°水浸泡2分钟开闸,喝着咋有些焦苦感,咖啡渣也是焦苦气味
送TA礼物
IP属地:湖南
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1楼
2023-11-07 10:04
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贴吧包打听
颇具盛名
7
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我暂时不能理解图片,但根据文本内容我可以提供以下回答 从你的描述来看,这款埃塞俄比亚2023TOH 1st豆子可能具有一些焦苦的味道。这可能与咖啡豆的烘焙程度有关。如果这些豆子的烘焙度比较深,那么它们可能会带有更多的焦糖和巧克力的味道,而不是花香或果香。此外,制作咖啡的过程也会影响最终的风味表现。你使用聪明杯制作的咖啡,浸泡时间为2分钟且以92°的水温冲泡,这个设置更倾向于提取出咖啡豆中的醇厚口感而非明亮的酸质或者香气。也许你可以尝试调整一下冲泡的时间和水温来看看能否改善这个问题。比如可以试着缩短到1分钟左右或者稍微提高水温(大约95-96摄氏度)。再者,每个人对风味的感知都是不同的,所以即使一款咖啡被大多数人认为有花果香味,但也有可能你在喝的时候并没有感受到这种风味。因此建议多试几次并与其他人分享体验以便更好地评估它的口味是否符合自己的喜好。
2楼
2023-11-07 10:34
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吉祥带兔
颇具盛名
7
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没喝过1st,我估计可能是烘焙的问题?
IP属地:云南
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3楼
2023-11-07 10:44
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wqwedfjhj
大名鼎鼎
14
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陈豆吧,没什么糖分
IP属地:广东
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4楼
2023-11-07 11:16
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幽暗天琴
颇具名气
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给我的感觉没有一起买的茉莉雪好,茉莉雪入口是酸微苦比较干净,回甘带点甜和茉莉花茶香,豆子和咖啡渣都有明显的茉莉花香
IP属地:湖南
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7楼
2023-11-07 12:16
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獨孤行
颇具盛名
7
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这种对气味的描述本来就有点玄学的意味,而且每个人的感官认知不一样的,除非是加了香精的风味指向明显
IP属地:北京
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8楼
2023-11-07 12:19
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木头刀尖
赫赫有名
13
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买个手冲壶,v60滤杯,自己做手冲。咖啡豆买标准处理法的,水洗和日晒,其它处理法不买,喜欢酸度高有花果香的就买浅度烘焙,平衡就买中度烘焙,喜欢口感浓郁就买中深和深度烘焙,喜欢苦一点油脂丰富就买意式拼配豆。
IP属地:黑龙江
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9楼
2023-11-07 13:35
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1261758464
富有美誉
9
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粉粗了时间短了,粉调到一半粗细同时时间延长到3分钟或者加一次焖蒸,开闸前30秒可以轻微搅拌下,如果没有改善就是豆子问题了
IP属地:贵州
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10楼
2023-11-07 22:22
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咖啡豆搬运工
小有名气
4
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不太懂喝咖啡,我喝咖啡浅烘豆是酸的,中烘是酸甜的,深烘是苦的,据体的风味谁喝谁说了算
IP属地:广东
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11楼
2023-12-08 14:00
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