怪物猎人系列中，脾气最温和的古龙应该是钢龙。钢龙作为一种高傲而神秘的古龙，通常被认为是强大而凶猛的存在。但实际上，钢龙是一种非常稳重和克制的古龙，通常只会在受到威胁时才会采取攻击性行动，而且在大多数情况下，它会选择与人类保持距离，避免与他们发生冲突。因此，钢龙被认为是古龙中脾气最温和的一种。