烯醛又称为芳构醛,是一类有机化合物,它们的分子中具有一个或多个烯烃基团和一个醛基团。由于其分子中存在双键,所以它们也被称为双键醛。它们的分子式通常表达为R-C=O-R',其中R和R'代表不同的有机物。由于这些化合物的分子式相似,因此它们也被归入无水之间的构造异构体。此外,烯醛是一种重要的原料化学品,广泛应用于食品、医药、日化、农药、涂料、橡胶、保护剂、农资材料及其它工业原料方面。例如:2-乙酰氧基-3-甲氧基呋咱是常用作生物试剂成分之一; 3,4-二甲氧基呋 咱是常用作风味剂; 3,5-三乙氧基呋 咱是常用作农药杀菌剂; 4,5-三乙氧 咱 是常 用 作 风 味 剂 ; 2 , 4 - 三 甲 氧 咱 是 使 用 于 日 用 品 香 水 等 行 业 ; 2 , 6 - 三 乙 氧 咱 是 运 用 于 食 物 防 腐 处理 ; 5 - 羟 苄 酮 ( 5 - HBA ) 是 最 多 运 用 的 有 机 酸 ( OA )。总而言之,烯醛不仅在生物学上有重要意义(如DNA修复中所使用的单体核必尔凝胶),而且在工业领域中得到广泛应用。它们通常读作“xiēn quán”.