鲜贝是一种鲜美可口的海鲜食材，下面提供一道常见的鲜贝炒菜做法供参考：所需材料：- 鲜贝：适量- 小米椒：适量- 蒜末：适量- 姜末：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 水淀粉：适量- 食用油：适量做法步骤：1. 准备好鲜贝，清洗干净后沥干水分备用；2. 将小米椒洗净切段备用；3. 取一些葱姜蒜切末备用；4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末略煸炒；5. 加入小米椒段拌炒均匀；6. 放入鲜贝，翻炒均匀；7. 淋入适量的生抽和料酒，再加一点盐调味；8. 加入少量清水，然后用中火烧开；9. 溶入一定量的水淀粉勾芡；10. 最后淋上一点食用油，大火收汁即可。鲜贝炒菜可以根据自己的口味加入适量的香菜和葱花进行装饰。烹制时要注意火候和时间，避免过度烹煮导致口感变硬。