如果做鱼咸了，可以尝试以下方法补救：1.加水：将鱼放在锅里，加入适量的清水，煮开后再煮几分钟，然后捞出来晾凉，这样可以将部分盐分溶解在水中。2.加醋：将鱼放在锅里，加入适量的醋，煮开后再煮几分钟，然后捞出来晾凉，这样可以中和部分盐分。3.加糖：将鱼放在锅里，加入适量的糖，煮开后再煮几分钟，然后捞出来晾凉，这样可以中和部分盐分。4.加淀粉：将鱼切成薄片，用淀粉抓匀，然后放入开水中焯熟，捞出来晾凉，这样可以将部分盐分溶解在水中。5.加豆腐：将豆腐切成小块，和鱼一起放在锅里，加水煮开后再煮几分钟，然后捞出来晾凉，豆腐可以吸收部分盐分。注意：以上方法只是针对鱼咸了的情况，如果是调味不当导致的咸，需要重新调味。