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生米由三层组成：外壳(husk)、麸皮(bran)和谷粒(kernel)。
对应大米, 我们可以分为
(1) 生米/稻谷(raw rice 或paddy) - 外壳 + 麸皮 + 谷粒.
是晒干的未加工大米，带有外壳。 基本上它是收割后的稻谷。 妥善保存它的保质期超过十年。
(2) 糙米(brown rice) - 麸皮 + 谷粒 或 + 胚芽(germ)
干燥、去壳、未抛光的大米，带有基本完整的麸皮层。 它也可以称为全麦大米。 它基本上完好无损
麸皮层含有高含量的营养物质和油脂。 这些成为在某些时候具有生物活性。 生的，未煮过的糙米保质期是
比白米短，保质期约为三到六个月。 当真空包装时，这将增加到 1 到 2 年。
(3) 精米(polished rice) - 谷粒
经干燥、去壳、增白、抛光、大米。 它的保质期几乎是无限期的存放在阴凉干燥的厨柜中时。
以下是我从犹他州立大学(Utah State University)的报告中复制的内容
储存白米
白米，通常被称为精米，是一种主要的世界一半以上人口的食物来源。 大米是一种非常适合家庭食品储存，因为它用途广泛，热量高，保质期长。 家庭应储存每个人每年应约 300 磅谷物。根据个人喜好，大约 25 到 60 磅大米应按个人喜好存放。 与糙米区别，在美国是三种白米：长、中和短。 此外，还有几种特产大米可用的
长/中/短粒白米 - 这张照片没必要翻译
质量与采购
从可信赖的来源购买优质米粒。在准备家庭储存之前，检查大米是否有虫子或变色。
包装
将大米存放在密封的容器中。食品安全塑料 (PETE) 容器、玻璃罐、#10 罐（商业尺寸），内衬食品级
搪瓷衬里和 Mylar 型袋子最适合长期存放。使用合格供应商店提供的食品安全等级吸氧剂以保持大米质量，并防止虫害。 #10 罐可容纳约 5.7 磅（2.6 千克）白米。
储藏条件
储存谷物（包括大米）的最佳温度为 40°F 或以下；然而，储存在恒定 70°F 和氧气吸收器的大米会
可保存长达 10 年。在较冷的储存区，密封在无氧容器中的大米可以储存长达 30 年。 BYU (杨百翰大学 -Brigham Young University)研究,对储存 1 至 30 年的精米和蒸谷米进行取样发现，这两种大米都能保持营养和风味到 30 年。
营养与过敏
在美国，大米中添加了维生素和矿物质：铁、烟酸、硫胺素和叶酸。大米富含淀粉和纤维。在
此外，大米钠含量低，是蛋白质的良好来源。没有已知的对大米或其成分的常见过敏症。
=======================
大米保质期
Panty(储藏室), refrigerator(冰箱), freezor(冰柜)
精米
精米无氧条件
糙米
..
糙米 vs 精米 长期储存正反两面
糙米
优势 - 更多营养, 可存放15年以上(洗掉麸皮油质后)
劣势 - 容易腐烂, 需要更多的水和时间做饭
精米
优势 - 可存放15年以上, 需要更少的水和时间做饭
劣势 - 较少营养
稻谷???
你知道怎么舂米?? 你会舂米... 很好, 你一舂米, 整个小区所有人都会在你家门前排队!!
生米由三层组成：外壳(husk)、麸皮(bran)和谷粒(kernel)。
对应大米, 我们可以分为
(1) 生米/稻谷(raw rice 或paddy) - 外壳 + 麸皮 + 谷粒.
是晒干的未加工大米，带有外壳。 基本上它是收割后的稻谷。 妥善保存它的保质期超过十年。
(2) 糙米(brown rice) - 麸皮 + 谷粒 或 + 胚芽(germ)
干燥、去壳、未抛光的大米，带有基本完整的麸皮层。 它也可以称为全麦大米。 它基本上完好无损
麸皮层含有高含量的营养物质和油脂。 这些成为在某些时候具有生物活性。 生的，未煮过的糙米保质期是
比白米短，保质期约为三到六个月。 当真空包装时，这将增加到 1 到 2 年。
(3) 精米(polished rice) - 谷粒
经干燥、去壳、增白、抛光、大米。 它的保质期几乎是无限期的存放在阴凉干燥的厨柜中时。
以下是我从犹他州立大学(Utah State University)的报告中复制的内容
储存白米
白米，通常被称为精米，是一种主要的世界一半以上人口的食物来源。 大米是一种非常适合家庭食品储存，因为它用途广泛，热量高，保质期长。 家庭应储存每个人每年应约 300 磅谷物。根据个人喜好，大约 25 到 60 磅大米应按个人喜好存放。 与糙米区别，在美国是三种白米：长、中和短。 此外，还有几种特产大米可用的
长/中/短粒白米 - 这张照片没必要翻译
质量与采购
从可信赖的来源购买优质米粒。在准备家庭储存之前，检查大米是否有虫子或变色。
包装
将大米存放在密封的容器中。食品安全塑料 (PETE) 容器、玻璃罐、#10 罐（商业尺寸），内衬食品级
搪瓷衬里和 Mylar 型袋子最适合长期存放。使用合格供应商店提供的食品安全等级吸氧剂以保持大米质量，并防止虫害。 #10 罐可容纳约 5.7 磅（2.6 千克）白米。
储藏条件
储存谷物（包括大米）的最佳温度为 40°F 或以下；然而，储存在恒定 70°F 和氧气吸收器的大米会
可保存长达 10 年。在较冷的储存区，密封在无氧容器中的大米可以储存长达 30 年。 BYU (杨百翰大学 -Brigham Young University)研究,对储存 1 至 30 年的精米和蒸谷米进行取样发现，这两种大米都能保持营养和风味到 30 年。
营养与过敏
在美国，大米中添加了维生素和矿物质：铁、烟酸、硫胺素和叶酸。大米富含淀粉和纤维。在
此外，大米钠含量低，是蛋白质的良好来源。没有已知的对大米或其成分的常见过敏症。
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大米保质期
Panty(储藏室), refrigerator(冰箱), freezor(冰柜)
精米
精米无氧条件
糙米
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糙米 vs 精米 长期储存正反两面
糙米
优势 - 更多营养, 可存放15年以上(洗掉麸皮油质后)
劣势 - 容易腐烂, 需要更多的水和时间做饭
精米
优势 - 可存放15年以上, 需要更少的水和时间做饭
劣势 - 较少营养
稻谷???
你知道怎么舂米?? 你会舂米... 很好, 你一舂米, 整个小区所有人都会在你家门前排队!!
