菜板到底怎么选？什么样的菜板才是好菜板？
菜板是我们每天都会用到，并且和食物直接接触，关系到家庭中每个成员的饮食健康。任何材质的菜板都有使用期限，时间长了容易藏纳污垢、滋生细菌。因此，为了保护家人健康，菜板使用一段时间后，必须要定期更换。但是选购菜板，很多人就会很陌生了，市面上众多材质菜板，有竹质、木质、塑料、不锈钢以及复合材质，简直让人眼花缭乱！今天我们就来比较下各种材质的菜板。
首选说以下新型材质的菜板，比如不锈钢、复合材料的菜板。
树脂菜板硬度偏软，不伤到也不容易发霉，日本人经常烹饪生鲜比较喜欢使用。缺点是长期使用会变色，切割产生的碎屑会对身体造成不良影响，所以并不推荐。
合成橡胶菜板是日本寿司之神推崇的，优点是不变形不变色，切割时不伤刀滑刀，缺点是时间长也会起屑。
谷壳麦秆菜板和纤维菜板安全健康，不发霉不变色，但厚度偏薄缓冲小，不适合砍剁，只适合切水果或熟食。
不锈钢菜板优点挺多，但是缺点也足够明显，比如噪音大、切肉滑刀、同样也会掉屑，金属碎屑细小，对身体伤害更大。
上千年的烹饪习惯使国人喜好天然植物制成的菜板，如竹木菜板，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。
竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但木制菜板也分很多材种，种类繁多，有些木制菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗。如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板选购时一定要挑选放心的木头，乌檀木或黑金檀木制成的菜板较好。
不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。
今天给大家推荐一款新型木制菜板，来自良木泽的乌檀木菜板，乌檀木系列为75px整木切割，硬度比鸡翅木小，木质结构不如欧美硬木紧实，容易起木屑，承重力一般，但比其他大部分乌檀木砧板的耐用性稍胜一筹，足以应付日常切割和少量砍剁。设计比较简单，价格比较便宜，定价为100多元，天猫购买非常便利。
菜板是我们每天都会用到，并且和食物直接接触，关系到家庭中每个成员的饮食健康。任何材质的菜板都有使用期限，时间长了容易藏纳污垢、滋生细菌。因此，为了保护家人健康，菜板使用一段时间后，必须要定期更换。但是选购菜板，很多人就会很陌生了，市面上众多材质菜板，有竹质、木质、塑料、不锈钢以及复合材质，简直让人眼花缭乱！今天我们就来比较下各种材质的菜板。
首选说以下新型材质的菜板，比如不锈钢、复合材料的菜板。
树脂菜板硬度偏软，不伤到也不容易发霉，日本人经常烹饪生鲜比较喜欢使用。缺点是长期使用会变色，切割产生的碎屑会对身体造成不良影响，所以并不推荐。
合成橡胶菜板是日本寿司之神推崇的，优点是不变形不变色，切割时不伤刀滑刀，缺点是时间长也会起屑。
谷壳麦秆菜板和纤维菜板安全健康，不发霉不变色，但厚度偏薄缓冲小，不适合砍剁，只适合切水果或熟食。
不锈钢菜板优点挺多，但是缺点也足够明显，比如噪音大、切肉滑刀、同样也会掉屑，金属碎屑细小，对身体伤害更大。
上千年的烹饪习惯使国人喜好天然植物制成的菜板，如竹木菜板，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。
竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但木制菜板也分很多材种，种类繁多，有些木制菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗。如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板选购时一定要挑选放心的木头，乌檀木或黑金檀木制成的菜板较好。
不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。
今天给大家推荐一款新型木制菜板，来自良木泽的乌檀木菜板，乌檀木系列为75px整木切割，硬度比鸡翅木小，木质结构不如欧美硬木紧实，容易起木屑，承重力一般，但比其他大部分乌檀木砧板的耐用性稍胜一筹，足以应付日常切割和少量砍剁。设计比较简单，价格比较便宜，定价为100多元，天猫购买非常便利。
