现在很多餐饮店都会做线上外卖，提高自己的订单量。锅员外认为做外卖最重要的就是提高自己的出餐速度，减少出餐环节的差错，从而达到减少顾客的差评率的目的，那么外卖店怎么样才能提高自己的出餐效率呢？一起来往下看。
1.出品流程的标准化
对外卖菜品的投料、加工以及烹饪等各个环节进行标准化管理，不仅可以保证菜品质量的稳定性，还能摆脱核心厨师对于菜品品质的影响，实现批量化的产品的生产和销售。
2.提高人效
提高人效并不是简单是用人要少，而是要做到标准化出餐，合理使用人工。在店铺经营的过程中通过专业的数据分析店面经营所需人工，做到按需设岗，责任到人，合理分配人工。并制定合理的薪职晋升制度，这样能在减少人力成本的同时，提升效率。

3.合理的门店布局设计
锅员外认为好的布局不仅具有很好的便捷性，还可以极大的美观空间。快餐店装修中布局是很重要的，布局不是随随便便的划分几个区域就好，一个好的动线设计不仅可以有效利用空间，还能增加顾客体验和快餐店工作效率。让门店的整个商品结构呈现与消费者的需求匹配，从而增加销售机会。
4.配送标准化
对于外卖而言，速度就是生命，如果送餐时间超过一小时，菜品制作得再精美、保温措施再合格也难逃菜品变凉的结局，同时，菜品送达准时与否还直接影响了用户的消费体验，进而影响餐厅的口碑。
那怎么才能提高效率呢？锅员外认为可以将所有外卖根据区域进行分装，再由相应区域送餐员进行集体派送，这样送餐员无须返回店中取效率可以得到大幅度提高。

5.减少没必要的菜品品类
很多刚做餐饮的老板们都觉得产品越多越好。但其实做好的餐饮外卖种类都是比较单一的。菜品种类多，如果到了点单高峰期如果菜品备菜不充分，或者门店人员调动不足，都会影响出餐效率。
锅员外认为标准化的建立有助于效率的提高，也更容易形成品牌自身的统一风格。也正是因为锅员外抓住了用户在外卖上的痛点，在经营实践中形成了自己独到的规范化流程。
1.半成品供应、傻瓜式标准化出餐提高了工作效率的同时保证了口味的标准化。
2.紧密对接出餐和打包环节，提高工作效率，并委派头脑清楚而且富有经验的人员担任分单员，确保出餐时有序，做到按需设岗，责任到人。
3.设置外卖窗口，简化取餐流程。出餐之后有专人将打包好的餐品分平台、分品类一一放好，方便外卖小哥到店后立马能找到自己要送的餐，提高工作工作效率。
以上就是锅员外鸡公煲和大家分享的内容，又什么不懂的地方可以和锅员外鸡公煲鸡哥联系哦~