汤种蜂蜜吐司
汤种
高粉10+水50小火加热成浆糊状，冰箱冷藏备用。
主面团
高粉240+牛奶80+鸡蛋30+糖15+蜂蜜15+盐2+黄油20。
水立方模具上下火180度烤30分钟。

香葱肉松吐司
烫种
60克开水加入55克高粉搅拌均匀冷藏备用
主面
高粉250+奶粉10+蛋液20+水150+酵母3+黄油20+海盐3+糖30+香葱肉松千岛酱适量。
上下火180度烤35分钟。

黑金奶酥吐司
馅料：黄油25+黑芝麻粉75+糖粉30+蛋液20
水100+面粉20煮成浆糊状冷藏备用
主面团
面包粉250克+水75+奶粉25+酵母3+海盐2+糖30+黄油20

今天用的老面酵头，做干果吐司。目前在二发中。不知道为什么每次按照配方都得多加面粉，只有自己慢慢调整记录方子了。一直用的金像A粉大包的分装，现在好像都流行用日式面包粉，比如山茶花、王后之类的。难道金像这么不堪吗？王后大包粉只比金像贵一点，但是分装略贵平均一斤6块多了。等这一批金像用完我也买点王后面粉试试。

今天这个面包割得一点也不好看。。。
老面酵头50克
主面团
高粉220+麸皮10+奶粉8+蛋液20+牛奶125+盐2+酵母2+黄油20+葡萄干核桃若干。今天偷懒了排气没排好，一次擀卷。

玛德琳
低粉85+杏仁粉15，黄油玉米油各40，鸡蛋100克。
提子干随意泡打粉3克，糖粉40克。所有材料翻拌均匀，冷藏一小时，分杯后180度烤25分钟。

我用3块钱一斤的新良面包粉，从未超过4元的粉

厉害

咖啡巧克力吐司
今天的吐司涨势喜人。
汤种60+高粉245+牛奶80+糖40+冻干咖啡粉5+盐2+鸡蛋30+黄油25
190度35分钟。中间的馅料是5块小的德芙黑巧切碎裹进去的。下次买点耐高温巧克力豆存着。

今天尝试了一下造型面包
烫种
40普通粉+40开水搅拌均匀冷藏备用
主面团
高粉270+糖25+盐2+酵母2.5+南瓜泥110+鸡蛋50+牛奶50+黄油20
馅料
椰蓉50+鸡蛋30+黄油30+蔓越莓若干+糖粉20。软化黄油+糖粉搅拌均匀分次加入蛋液最后加入蔓越莓干。
第一次做这种造型面包，有几个面团擀太薄导致馅料集中在顶部，割完再烤就不是那么好看。过几天再尝试一下别的造型。

对昨天的面包不满意，晚上又太晚了索性用直接法做了一锅，完美！有了南瓜的加盟和用酵头的面包一样好吃！
赶紧记录方子
高粉265+糖25+盐2+酵母2.5+奶粉20+南瓜泥130+鸡蛋50+水20+黄油20。
中间包了买的成品准备过些时候做蛋黄酥的低糖板栗馅。金像吸水还是不太如意。买的A级分装4元多一斤，也不知道是不是拿B级冒充的，不过只要多加点粉，一切都不是问题！

最近几天做不了面包了，发酵箱的温控器坏了寄给商家维修，可能要一周后才能收到。

这都用发酵箱了
什么品牌型号推荐一下，我也参考参考