一、年份酒那点事儿
1998年，剑南春最早提出“原浆酒”概念，它想法很靠前，行动很落后，结果被古井贡酒摘了桃子。
早期，古井贡酒有两款“原浆酒”，一款是玻璃瓶，还有一款瓷瓶。
它是古井贡酒最后一批多粮制曲，单粮酿造的传统古井贡酒风格产品（配料表：水、高粱、小麦、大麦、豌豆）。
2008年，古井贡酒正式推出“年份原浆”系列产品，并向国家商标总局提出注册申请。
这一举动引起剑南春和五粮液极大不满，它们觉得古井贡酒这一商标，夸大宣传并带有欺骗性。
历经七年扯皮，古井贡酒最终胜出。
它一直强调“原浆”不是酿酒专业术语，也不是“原酒”概念，更不是白酒等级，仅是一个营销概念创新。
这个营销概念很好，极大模糊了消费者关于“原浆”与“原酒”的认知。
2015年8月27日，“年份原浆”正式获批，长达七年的TM变身为®。
古井贡酒自从推出“年份原浆”就玩嗨了，不仅有5年、8年、16年、20年和26年，还有不上不下的7年。
新出的年份原浆配料是：水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米
那么问题来了：古井贡酒的古26到底有没有兑年份原浆？如果有兑，那究竟兑的谁的？
若是兑自家原浆，那26年前的古井贡酒是不是应该有豌豆和大麦？偏偏如今的年份原浆都不含这些。
仔细想想，这事儿挺有意思......
不仅古井贡酒，几乎所有知名或不知名品牌都有年份酒产品，其中有的很搞笑，比如浏阳河。
2006年，浏阳河推出一款高端年份酒，浏阳河50年陈酿。
这个1998年之前，以小曲酒为主要产品的酒厂，居然能生产出50年陈酿的浓香年份酒，令人匪夷所思。
据某专家介绍，窖藏50年的老酒不能直接喝，只能与其它基酒勾兑才能有更好的口感。
这也就是说，只要滴上几滴年份酒，就可以宣称XX年陈酿。
好比有人借你一万，却只拿99张白纸和1张百元大钞顶账。
骗鬼都不带这么玩儿的......
2019年1月，有位律师花6万多买了“50年陈年茅台”、“30年陈年茅台”各两瓶，反手就把茅台告上法庭。
这位律师要求茅台出示基本酒存储记录、茅台酒标准和基酒勾兑比例。
毛主席告诉我们说：凡是就怕认真。
只要有人认真，年份酒到处是窟窿。
茅台酒厂解释其50年陈茅台，是采用15年基酒，按照50年陈茅台酒标准勾兑而成。
简而言之：鲍鱼炒饭没鲍鱼，大厨叫鲍鱼。
为规避这些较真的人，早在两三年之前，很多酒厂就悄悄把“年”字给去掉，只留一个数字。
像古井贡酒年份原浆26、红花郎10、青花汾酒20等等。
它们很鸡贼，生怕有人找麻烦。
年份酒乱归乱，但好歹是酒勾酒，只是年份不足。
那些连国标都乱标的，才最可恨。

三、被消费者
如何判断一款酒是否足年份？很难。
如何判断一款酒是否纯粮？难上加难。
有人说用火烧法，看火苗颜色；有人说用兑水法，看是否浑浊；还有人说用烧碱法，看是否变色。
抖音、快手、某宝商家，都在告诉客户，用以上方法检验自己的白酒。
烧碱实验，检验酒中脂类反应，似乎没毛病；原浆酒加水，会让不溶于水的脂肪酸酯析出，从而导致酒体混浊，似乎也没毛病；
其实这些脂肪酸酯是可以添加的，酒精酒加入这些物质，检验结果和纯粮酒反应一样一样的。
至于点燃白酒看火焰颜色，则是纯粹骗人。
酒精充分燃烧就是蓝色，不充分燃烧就黄中带蓝，与酒精度数和环境相关，跟酒质一毛钱关系也没有。
以上实验只是某些商家的促销手法，没有任何参考意义。
化学是个神奇的学科，当它和白酒结缘那一刻，注定要结出各种奇葩的果实。
除了各种香型和酸酯添加剂，还有很多有意思的化学试剂：
假如酒体苦尾可以加除苦剂
偏酸有除酸剂
有杂味可以用除杂剂
觉得不够劲有增辣增劲剂
香味不够有增香剂
不够醇厚的话还有增醇剂和厚味剂
还有伪造假老酒必备的陈化剂
最牛的是还有酒不上头剂。
爱喝酒的看到这么多添加剂，脑袋大没大？是不是感觉脑袋嗡嗡响？
事实告诉我们，检验白酒是否纯粮，比检验地沟油还难。
假如你没花几个钱，就买到了酒体均衡、浑厚又好喝的酒。
恭喜你，变身化学实验室。
在利益面前，每一名白酒消费者都是“被消费者”。
作为一名白酒资深爱好者，从不敢奢望什么足年的年份酒，也不奢望完全无添加。
只想明明白白消费，不想稀里糊涂的被消费。
一瓶酒精香料勾兑而成的酒，配上精美包装，打上国标优级，可以卖几十、几百。
泸州老窖的贴牌始终那么乱，古井贡酒一年几千吨酒精不明不白，酒鬼的甜蜜素又没了消息......
一个处处不透明的行业，处处是坑。消费者坑多了，信任危机在所难免。
能不能先别提什么年份足不足？能不能先把如实标注做到位？
现如今，有很多酒企，为了利益，连最起码的如实标注都做不到。
当你买了一瓶酒，里面灌的什么东西都不清不楚。
还谈什么消费者权益？谈什么年份不年份？
一切都是镜花水月，空中楼阁......

厉害

好当然很好！为民为老百姓。但是，你这是掷国家监管于尴尬和渎职之地啊

大师灼见！静待下文

说的很有道理啊。

前排占座

是的啊，要管管了啊。

唉，瓶子里面究竟灌的是什么

好文章

年份标不标倒不打紧，只要纯粮固态酒就用纯粮固态发酵，不乱加添加剂就行。

商家与消费者斗智斗勇

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