这不是方言，属于避讳用法。狼就是狼。张三李四。

以前东北地区对狼是很忌讳的，一般吃饭时禁忌说狼，如果有人不知道无意间说了，那就把一个空碗倒扣在桌子上，然后用筷子蘸水，在碗的底部点三下，画圈，左三圈，右三圈。破栈。

我们老辈的说法是，越说它是狼，他越来越厉害，喊他张三就没事。

张三不吃死孩子——活人给你惯的

忌讳吧，类似现代人不喜欢说“翻”，开车的人很多，听着不舒服。海边的人更忌讳“翻”，不能承受之重。
早年人多生活在乡村小镇，狼来了是很可怕的，吃牲畜家禽甚至伤人咬 死 人，所以当年的人忌谈“狼”。

狼三是非常凶恶的狼王，传说提到它会招来灾祸，为避讳人们改称张三。另一说，狼常常3只一起捕猎，三只一起的狼非常凶恶，谁提到它们它们就能找来吃人，所以不敢说起，想说它就用代称张三。

就是“祸患”“祸害”“灾难”“灾星”的意思。“张三”应该是古老的语言的汉语通俗化的结果。简单理解就是“灾星”，变异通俗而成质朴好理解的“张三”。