好像那个品酒表格不让发了，一发就删帖，没见过那个表格翻我以前的帖子把

大家可以看到图上的一些指标，比如颜色的深浅，水果的类型，回味的长短。可能大家觉得这个东西很主观，不好形成标准，所以今天说一下，如何能标准的判定这些较为主观的东西

先从颜色和颜色的深浅说起，这里红白葡萄酒要分开来说，方法是不一样的，先说怎么确定颜色：倒入适量白葡萄酒，在阳光充分的地方去看，看酒的中心位置，这个中心位置是什么颜色，那这个酒就是什么颜色。红葡萄的颜色则倾斜45度看边缘带的颜色，边缘是什么颜色，这个酒就是什么颜色（这里很多小伙伴都会直接看中心颜色，这样是不严谨，划重点）

在说颜色的深浅如何量化，首先我们找一个白色背景，把酒杯倾斜45度，从上往下竖直看，看中心色，如果是白葡萄酒，则中心完全透明的，那这个就是浅色，如果中心有一点颜色，那就是中等，如果中心几乎和边缘颜色一样，那我们就说他是深色，在红葡萄酒中恰好相反，红葡萄酒颜色比较深，所以不要倒入太多的酒，否则也不太准确，在看的时候，你可以在白色背景上放一个东西，然后同样将酒倾斜45度，看中心颜色，如果透过中心颜色可以清楚的看到白色背景上的东西，那这个就是浅色，如果隐隐约约能看到，那就是中色，如果完全看不到，那就是深色了。

颜色说完，我们说说味道三个等级的香气的区别
首先说第一类香气，酵母发酵以后，自然产生的花香，各种红色果实、黑色果实，植物、香料等味道都是属于一级香气，通常也叫它也品种类的香气

第二类香气有自溶解类（这类的产生往往是因为酵母死去后，继续和酒呆在一起产生的，闻起来就会像饼干、面包、酵母、酒渣等，）还会有乳制品的味道（比如黄油、奶油，这是一种特殊工艺带来的香味）最后还有橡木味（烘烤、香草、雪松等）以上的三类都是酿造过程中产生的香气
第三类香气：动物、皮革，之类的味道，这是葡萄酒在自然熟化、氧化以后产生的味道

所以你知道了三类不用的香气产生的原因，你也可以大概通过香气去判断一款酒的陈年时间了，如果只有动物、皮革的味道，那这个酒就有点过头了
这里顺便提一嘴，那么多复杂的味道为什么很多人闻不出来，我觉得这事很正常的，这都是靠锻炼的，有条件的就买水果，买真实的味道，这样的最准确的闻香观念，如果没钱，那就买个酒鼻子用来入门，不过酒鼻子在怎么像，它毕竟是工业合成的味道，和真实的味道是有一定差距的，你可以用来尝试，但是不建议长期用它练习，否则你可能会形成错误的味道观。

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