酸度（Acid） 葡萄中的酸性成份，天然的防腐剂，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉。
余味（Aftertaste） 饮用葡萄酒后，残留在口腔中的香味。参见收结（Finish）。
芳香的（Aromatic） 来自葡萄中丰富的果香，或年轻葡萄酒中的果香。参见Bouquet。
涩口（Astringent） 由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。
平衡感（Balance） 葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。
酒体（Body） 葡萄酒入口后的感觉，丰满或单薄。一般称之为，浓郁型，中度，或清淡型。