学烧烤我建议一个可行的思路：先找家附近的店打工或者学徒，但是别管配方，只学手法，知道一般大众菜品的烤制流程即可，如果一段时间后你感觉手法会了，那么果断的撤退，买炉子自己鼓捣，配方贴吧和百度有的是，没必要花冤枉钱，也别去高价求配方，冰天雪地跪求神马的没出息，别人更加看不起，感觉更好忽悠你。

小学学过一个文章叫做小马过河，做烧烤又不是造飞机大炮，事情难不难，只有自己亲身体验才知道，比如说你网上看到一配方说的天花乱坠，你自己不试试，不尝尝口味你怎么知道好不好？至少要过了自己这一关。

火钳留名

如果学了一段时间还是感觉自己不会手法，或者想我这样的手残党，那么我建议找明师吧，记住是找明师不是名师，出名的手艺不一定好，手艺好的不一定会教。拜师学艺不要太局限，我觉得贪官说的话还不错，可以多跑跑多看几家，我觉得可行，路费相对于学费来说还是可以承受的，在这里我有个建议，如果家有老婆孩子不方便外出的只是小打小闹，摆摊只想赚个温饱钱的去拜师学艺的钱不要超过万，想做实体店的学艺费预支万左右还是划算的。
我个人感觉拜师主要学的是技巧而不是配方，配方是死的，交了学费本分的师父不用你问就会教，狡猾的师父你再哄也会留一手，但是技巧一般不会太保守，而且技巧可以受用终身，有的时候一个小敲门没人告诉你，靠你自己领悟可能一辈子也悟不出来。跟着明师学习不光要学他的手法和配方，还有学习他们管理店的经验，采购的细节，成本怎么控制，观察炉子刀具设备等东西的实用性，比如说很多师傅炉子都是自制，怎么好使怎么配置。

明师哪里找？看贴吧里大神很多，像王胖子、贪官、火龙、大串、色大叔、湘哥等等好多个，但是怎么分辨？我建议小白们不要迷信神，要以平常心来看待，我可以说句狂话，他们都不是神，只是因为各种原因成功了，成功者放个屁都有价值，失败者说破嘴也没几人有耐心去听，最简单的方法是看完他们所有帖子包括语音，然后选择2个以上的大神去拜访，去试吃去考察下经营情况，去之前只问地址，上门不要直说来意，先暗访试吃，满意再问拜师事宜，如果可以的话你要求师父当面烤制一份最大众的菜品和最拿手的菜品你再次试吃，不满意直接去下一家，去过2家以上你心中就会有个对比了，不对比你感觉不明显。当然了你不能选择雨雪天气去拜，因为那样看不出真实情况。

我直说心里话，喜欢的打个十五字助攻下，不喜欢的绕行。
我是个闷葫芦，平常只看帖潜水，极少发帖的，今天是脑抽，看到很多不知是小白还是托在迷茫，在追捧，所以来个正能量，希望大家喜欢。

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火钳留名 楼主写得不错。

说实话，贴吧真不错，聪明人能学到不少好东西，我建议大家不要光看精品贴，每天的新帖也可以扫一遍，看到有用的只是建议最好新建个文档复制粘贴下保存起来，等自己空闲时再去整理。
我经常看到小白追问大神要配方，我心里真想说你脑抽啊，人家摆明了靠这个吃饭的，怎么会白白告诉你？就算你学会了不去抢他生意，他也得防着本地同行学会吧，换你本人异地相处恐怕也是一样的心思，这个我们要理解，看大神贴，主要是看他们的摆盘造型、手法，他们所用的调料、工具等等不保留的东西，而且这些已经是大神们亲身用过比较成功成熟的东西，你学到了就等于站在大神肩膀上看烧烤行业了，这就是进步。

比如说曾经有个帖子是论贴吧里每个大神的特色，我已经记不清楚了，但是那个帖子真的很有文采，刻画的几个大神形象很现实，有种透过现象看到本质的意味，可惜当时没怎么在意，忘记复制了，不然可以再次给各位翻出来了，有兴趣的可以翻翻看能否找到，我估计被删了，几个月前的帖子了

婚前留名

婚前留名

有吃的人真幸福

我说下我看到几个有用的帖子吧，1、王胖子分享的切配教程，个人感觉最有实用价值的帖子，新人老手都能学到些技巧。从这个帖子中我们也能看出王胖子同志基本功应该很到位。
2、色大叔的烧烤课程讲解，这个帖子我们可以看得出色大叔对烧烤花式有一定的研究，可能营销理念也不错
3、东港的一篇关于店面的详解，看看图文并茂，也不错，结合王胖子的一些精品帖子可以了解下菜谱设计。
4、火龙的一篇关于烧烤细节的帖子，讲解了一些烧烤过程中遇到的常识和技巧
还有很多帖子都能学到好东西，总之一句话不要迷恋大神，不要迷信配方，相信自己的感觉，摒弃杂音，存留精华，好东西到手，看到有用的你也应该默默的给个赞。