紫菜蛋汤
原料
主料： 紫菜、鸡蛋、虾米（可无）
辅料：盐、味精（或鸡精）、葱花、香油
做法：
步骤1：鸡蛋加点盐，划散。 步骤2：紫菜洗一下。 步骤3：水开后，将火关小，将打好的 蛋液围绕中间沸腾的水倒入。 步骤4（可无）：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上 熄灭火等半分钟后再打开。. 步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，味精，香油就可以了，有虾米和葱花也可以稍微放点。
注意不能紫菜多而水少，这样紫菜无法泡发；须在水开后才能倒入蛋液和加入紫菜，并将火打小。

这里列几道做汤需常用的辅料：盐，味精或鸡精，葱花（葱结），生姜（老姜），香油，料酒，大蒜等。

冬瓜排骨汤
原料
主料：冬瓜、排骨（比例按喜好与人份）
辅料：盐、味精、姜片、葱花、香油
做法
步骤1：排骨切块冷水洗净，再以开水烫一边，去血污。冬瓜去皮切厚块。
步骤2：排骨入锅，加水盖过排骨3寸左右；开大火至排骨七八分熟（或嗅香味），中火压数分钟。
步骤3：开锅倒入冬瓜，放姜片，洒盐。
步骤4：开中火至冬瓜软熟（或嗅香味），小火压数分钟。
步骤5：开锅放味精（或上次开锅放加入），撒葱花，滴香油，即可上桌。
功效
对于体质湿热的人，气候湿热的环境，此汤甚有妙用。秋季气候干燥，喝了水还觉渴，可多食冬瓜排骨汤。冬瓜性凉，入肾、膀胱，利尿解毒，清心除闷，与排骨合汤，营养价值丰富，是性价比很高的汤之一。
注意： 1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅 前30分钟可加入葱结，更香。 2 不要一开始就加盐。 3 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。I

海带绿豆汤
原料
主料：绿豆、深海小海带
辅料：冰糖（或红糖）
做法
1、将绿豆清洗干净，用冷水浸泡；
2、浸泡3小时以上；
3、将深海小海带浸泡3小时，投洗干净；
4、将小海带切成条；
5、将泡好的海带和绿豆放入汤锅内，添入足量的清水；
6、盖好盖，大火煮开转小火20分钟；
7、加入冰糖，继续煮10分钟；
8、熬好的海带绿豆粥，温凉食用，解暑降温。
功效
海带：味咸，性寒。能轻坚散结，消痰，利水。
绿豆：味甘，性凉。能清热除烦，利小便，解毒。
海带绿豆汤是清热解暑、消痰利尿、排毒养颜的上佳汤式。

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