水饺豆沙煎饼
原料]：
     水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙
[制法]：
     1、 将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成10等份，每份揉成小圆球备用。
     2、 取1张水饺皮，将一份豆沙放在中间，水饺皮周围涂上少许水，上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平，水饺子皮四周捏紧，折出花边，依序做好10份。
     3、 平底锅预热，加入少许色拉油，再将水饺豆沙饼放入，煎至两面呈金黄色即可盛入盘中食用。
[特点]：
     风味独特，香脆爽口，有些酸甜。



水果塔
原料]：
     消化饼干6片、草莓3颗、猕猴桃2个、 蓝莓粒(酱)少许、牛奶320克、细砂糖65克 蛋2个 玉米粉20克 低筋面粉15克 、奶油10克
[制法]：
     1. 水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。
     2. 将材料6拌匀备用，牛奶煮至90度即可冲入材料6中拌匀。
     3. 移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。
     4. 将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。
[特点]：
     充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口.



香橙糕
[原料]：
     巧克力派6片 桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片
动物性鲜奶油250克 草莓4颗
[制法]：
     1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
     2． 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
     3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
     4． 将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
     5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
[特点]：
     蛋糕般的松软质感,颜色诱人.



薯条手卷
[原料]：
     薯条100克、生菜3片、海苔2片、芦笋15根
     调味料:沙拉酱2匙、白芝麻1大匙
[制法]：
     1、 将生菜洗净沥干。
     2、 薯条用烤箱烤12—15分钟，至外表略呈金黄色即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形。
     3、 取1张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。包法是从左边卷至右边，要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用。手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味。
[特点]：
     外脆里嫩,还有营养丰富的海苔,芦笋等.



椰汁水晶冻
[原料]：
     1.洋菜粉(果胶)37克,水6杯,椰浆200毫升,鲜奶120毫升,罐头水蜜桃1罐,花型饼干模1个
     调味料:糖120克,盐1/3小勺
[制法]：
     1. 洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入调味料拌匀后熄火.
     2. 水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中.
     3. 将煮好的洋菜粉先预留2杯,其余的平均放入模型中.
     4. 等到洋菜粉稍微凝固后,将2杯洋菜粉液将椰浆、奶水一起煮开，倒入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。
[特点]：
     晶莹剔透，口感润滑



咸蛋糕
材料：
     瘦绞肉6两 红葱头(切片)4大匙 蛋5个 低筋面粉3/2杯 细糖3/2杯 玻璃纸1张
     调味料：盐、味精各少许 酱油1大匙
作法：
     1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
     2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。
     3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。
烹调指南：
     蒸具四周需留透气孔，否则蛋糕蒸不熟。
特点：
     咸鲜可口，风味独特



苹果菠萝冰砂  
材 料 （ 六 人 份 ）  
菠 萝 1 个  
苹 果 1 个  
砂 糖 1 5 0 g  
菠 萝 汁 1 0 0 m l  
牛 奶 2 0 0 m l  
面 粉 2 0 0 m l 少 许  
蛋 1 个  
鲜 奶 油 少 许  
做法  
1.将 菠 萝 和 苹 果 去 皮 切 成 小 块 ， 用 搅 拌 机 将 菠 萝 打 成 泥 。  
2.平 底 镬 放 入 一 块 奶 油 ， 再 将 苹 果 放 入 ， 加 入 砂 糖 及 水 ， 用 小 火 将 苹 果 煮 至 成 糊 。  
3.将 1 . 及 2 . 混 合 。  
4.在 另 一 个 碗 中 ， 将 面 粉 和 蛋 混 合 ， 充 份 搅 拌 ， 将 3 . 加 入 ， 充 份 搅 拌 。  
5.倒 入 长 型 容 器 中 ， 放 入 雪 柜 的 冷 冻 库 内 冰 冻 两 小 时 。 食 时 用 匙 舀 进 杯 中 ， 在 上 方 挤 上 奶 油 即 可 。



低脂咖啡奶油蛋糕  
咖啡海绵蛋糕材料  
鸡 蛋 4 只  
面 粉 60 克  
脱 脂 牛 奶 25 克  
蜂 蜜 80 克  
人 造 牛 油 25 克  
即 溶 咖 啡 粉 3 克  
咖啡奶油材料  
脱 脂 鲜 奶 20 克  
鱼 胶 粉 2 茶 匙  
热 水 2 汤 匙  
即 溶 咖 啡 粉 15 克  
蜂 蜜 80 克  
乳 酪 100 克  
做法  
1.预 热 焗 炉 220 度 。  
2.蛋 先 打 匀 ， 加 蜂 蜜 再 打 发 备 用 。  
3.即 溶 咖 啡 溶 于 脱 脂 奶 中 ， 将 面 粉 筛 入 ，拌 匀 后 ， 拌 入 已 暖 溶 的 人 造 牛 油， 拌 匀 。  
4.烤 盘 先 放 牛 油 纸，将 ( 2 ) 中 的 面 粉 糊 慢 慢 倒 入， 将 面 糊 放 入 烤 盘 中 ， 放 入 预 热 的 220 度 焗 炉 中 焗 35 - 40 分 钟 即 可 享 用。



紫晶迷恋  
材 料  
蓝 莓 酱 2 汤 匙  
原 味 优 格 2 汤 匙  
水 果 丁 （ 以 个 人 喜 好 选 择 ）  
橘 子 雪 花 酪 雪 糕 2 球  
打 发 的 鲜 奶 油  
    
做法  
1.将 蓝 莓 酱 盛 入 圣 代 杯 中 ， 约 六 分 满 。  
2.加 入 2 汤 匙 原 味 优 格 。  
3.铺 上 水 果 丁 ， 可 用 季 节 性 水 果 ， 如 西 瓜 、 香 瓜 、 芒 果 等 。  
4.放 上 2 球 橘 子 雪 花 酪 雪 糕 。  
5.挤 上 鲜 奶 油 、 放 上 饼 干 、 水 果 装 饰 即 可 。



葡萄乾小海绵
所需材料：  
  
蛋 ... 4个  
细砂糖 ... 120克  
低筋面粉 ... 120克  
盐 ... 1/4小匙  
沙拉油 ... 2大匙  
牛奶 ... 2大匙  
葡萄乾 ... 适量  
  
  
作法步骤：
烤箱先预热到210°C。
烤时放烤箱中层，烤20分钟。同基本海绵蛋糕全蛋做法，最后混入葡萄乾，即可舀入模型中。



可爱小毫猪
所需材料：  
  
蛋 ... 4个  
细砂糖 ... 120克  
低筋面粉 ... 120克  
盐 ... 1/4小匙  
沙拉油 ... 2大匙  
牛奶 ... 2大匙  
咖啡 ... 1大匙(即溶的)  
杏仁条 ... 少许  
黑巧克力 ... 适量  
白巧克力 ... 少许  
  
  
作法步骤：
烤箱先预热到180℃。
烤时放烤箱下层，烤约40分钟。
在牛奶中溶入即溶咖啡，依基本海绵蛋糕全蛋做法即可做出咖啡海绵蛋糕。
蛋糕切成 6 块楔形，尖端修圆一点作小毫猪的身体。
巧克力切碎，隔水加热至融化。
将小毫猪全身涂满巧克力，趁热时插入杏仁条做刺。
在前端点两点白巧克力，再在白巧克力上点一点黑巧克力当眼精即可。



冰淇淋小蛋糕
所需材料：  
  
蛋 ... 4个  
细砂糖 ... 120克  
低筋面粉 ... 120克  
盐 ... 1/4小匙  
沙拉油 ... 3大匙  
牛奶 ... 3大匙  
冰淇淋 ... 1公升  
草莓汁 ... 适量(或巧克力汁)  
  
  
作法步骤：
依基面海绵蛋糕分蛋做法烤好1个 7.5 ×9.5 吋方形蛋糕后，用印模印出花形片。
冰淇淋舀花形蛋糕上，淋些草莓汁即可。



柳橙杏仁蛋糕
所需材料：  
  
蛋 ... 3个  
糖 ... 90克  
低筋面粉 ... 60克  
杏仁片 ... 70片  
柳橙汁 ... 3大匙(新鲜)  
柳橙皮末 ... 1大匙  
  
  
作法步骤：
烤箱先预热到 180℃。
烤时放烤箱下层，烤约35分钟。
杏仁放入烤箱中烤黄，取出放凉。
留下形状完整的仁片 10 克备用，其馀用果汁机乾打成粉末。
蛋和糖盛在钢盆内隔水加温后，再用电动打蛋器打约 3 分钟。
面粉筛入蛋液中拌匀，杏仁粉末也加入拌匀。
柳澄汁及皮末加入面糊中轻轻拌匀，倒入模型中即可烤焙。
  
备注：
烤好倒古出来放凉，表面中央涂一点果酱，再撒上 10 克的杏到片即可


星星海绵蛋糕
所需材料：  
A 料
蛋 ... 4个
细砂糖 ... 120克
低筋面粉 ... 105克
盐 ... 1/4小匙
可可粉 ... 2大匙
沙拉油 ... 2-3大匙
牛奶 ... 2-3大匙
B 料
功克力富奇 ... 适量
巧克力米 ... 适量
糖粉 ... 适量
银色糖珠 ... 少许
  
  
  
作法步骤：
烤箱先预热到 180℃。
烤时放烤箱下层，烤约 40分钟。
将可可粉与粉、盐一起过筛。
其馀做法与基本海线蛋糕相同。
  
备注：
1.蛋糕横切成两片，一片涂上一层巧克力富奇，再把另一片叠上去。
2.蛋糕四周(表、底两面除外)也涂上一层巧克力富奇。
3.巧克力米放在一个大平盘内，两手合夹著上巧克力米。
4.表面涂上一层薄巧克力富奇。
5.卡纸一张，剪数个星形的洞，放在蛋糕上。糖粉筛在洞上，取走卡纸便成星形花样，再加些糖珠装饰即可。